想做本地山货，村里人各自卖货，统一品控太难了怎么办

我之前也遇到过类似难题，不用一上来就要求所有人统一全套标准。可以先只抓最核心的几条硬性要求，比如干度、有无霉变，其他细节放宽。
愿意按标准来的农户，才纳入你的货源；不愿意的就分开卖，不共用同一个产地招牌。
先小范围找2-3户观念相近的农户试点，等这批货卖出口碑、大家看到实实在在收益，再慢慢吸引其他人加入，比一次性动员全村更容易落地。